نایجل دنبی دانش‌آموخته‌ی رشته تغذیه از دانشگاه کلدونین گلاسکوست که در صنعت کترینگ فعالیت می‌کند. دنبی سرآشپزی ماهر است و حتی رستوران شخصی هم داشته. او در سال ۲۰۰۳  مرکز مشاوره تغذیه خود را راه انداخت که در کنار آن خدمات کلینیکی در چند بیمارستان انجام می‌داد. نایجل همچنین برای نشریاتی چون Zest و Telegraph Magazine و چند نشریه دیگر هم مقالاتی می‌نویسد. او بارها مهمان بعضی از برنامه‌های خبری مثل بی‌بی‌سی و آی.تی.ان نیز بوده است.